旅のミラクル

旅に出て気が付いた なるほどな風景、モノ、スキマ写真のいろいろ

栗きんとん

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秋にはまだ少し間がある。 ずっと昔からこの「栗きんとん」は作られていて 今では全国の有名な
デパートなどでは扱いがあるそうだ。 「銘菓」として愛用されている。
栗100%で すべて手作業。 8月に入ると「栗むきさん 募集」の新聞ちらしが入るのだ。
それ自体が 昔からの地域の季節風物詩になっている。 栗をつぶして砂糖と練り、布巾で茶巾絞りをして
形を整えただけのお菓子。 ほろっとした口当たりで 栗の味がこれ以上感じられるお菓子はない。
岐阜県の東濃地方、特に中津川市と恵那市に ほぼ限定している。 材料の恵那栗には限りがあるからだ。
その地方には 老舗の和菓子屋が多い。 小さな町としては異例の数で 新しい店の入るスキが無い。
栗きんとんの他にも この栗を使った独自のお菓子がウィンドゥを飾っていて 派手さは全くないが 工夫を
重ねた山里の自信の味だ。     「栗きんとん」は当然ながら 季節限定で、毎年9月1日から。
じつは この土地は 私のふるさと。(笑)
                          (画像は 良平堂さんHPよりお借りしました)
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テーマ:岐阜県 - ジャンル:地域情報

  1. 2011/06/19(日) 10:01:20|
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