旅のミラクル

旅に出て気が付いた なるほどな風景、モノ、スキマ写真のいろいろ

寿司・SUSHI

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イタリアの大型客船でのデモンストレーションで 日替わりで各国の料理が披露された。
日本人の乗客も若干いたので 寿司の登場も。
ウワァ! 寿司だぁ!と気持ちが和む。 とても小型で まさに一口以下。(笑)
他の国の料理は かなり的を得ているのに寿司は・・・遥かに「基準」を下回っていた。
ご飯は潰してペースト状で ご飯粒が全く無し。 寿司を食べている感覚はない。
日本ではミシュランの星など取らなくても 「寿司」に賭ける魂は共通して凄いものがある。
ちょっと腕のいい料理人なら 簡単に真似が出来るというものでは無い。
おおらかなイタリア人の場だから ま、笑って済ませるしか無いが これが寿司だと思われたら…
違うよ と。  大雑把でも出来てしまう料理と、微妙極まる感覚を持たないと出来ない料理、
いろいろな人間や技があって当然の世界なのだが 改めて日本人の繊細さを省みるひとときだった。
寿司とSUSHIは そう! 全く別のモノなのだ。
     
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  1. 2011/03/23(水) 11:30:51|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

例えば欧米でSUSHIと言えばカテゴリー的には
『サラダ』らしいですね?(笑)

先日、東京で寿司を食べる機会があったのですが、凄くおいしかったです!
今まで食べ物は関西が一番!などと頑なに思ってましたが目からウロコでした(笑)

寿司をにぎる人を寿司職人と言うぐらいですからね~。
気合が違いますね。海外とは。

とにかく、寿司は関東がおいしいかも。。

chempakaでした!
  1. 2011/03/24(木) 00:48:32 |
  2. URL |
  3. chempaka #-
  4. [ 編集 ]

カタチから見れば 寿司は簡単な構造ですよね。(笑)  しかし、その中に込められている魂や流儀は凄いものがあり…。

関東には美味しい寿司屋が伝統的に多いのかもですね。 それにしても…高価過ぎて手が出ませんが。
  1. 2011/03/24(木) 08:47:07 |
  2. URL |
  3. 霧のまち #eCu.QEsU
  4. [ 編集 ]

米の粉のだんごの上にネタが載っているという感じでしょうか。
はじめて米粒の無い寿司を食べた外人さんは日本の寿司とはこういうものだとおもうでしょう。
なんだかこわいですね。
シャリがいのちとか 聞いたことあるので。
  1. 2011/03/25(金) 23:23:46 |
  2. URL |
  3. ニャロメママ #-
  4. [ 編集 ]

そうなんですね。
上に乗る魚の鮮度はもちろんですが、やはりシャリがモノを言うのでしょうね。
旨いシャリを作り上げるのは至難の業でしょう。 たかが米、いえ、米が命かも。
  1. 2011/03/25(金) 23:37:24 |
  2. URL |
  3. 霧のまち #eCu.QEsU
  4. [ 編集 ]

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