旅のミラクル

旅に出て気が付いた なるほどな風景、モノ、スキマ写真のいろいろ

ウィグル料理

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カシュガルの西方にある市井の食堂に入った。
ウィグルの普通のコース?料理を食べたが、やはりヨーグルトは欠かせないもので
ちゃんと登場。 バザールではどんぶりに入れて売られている。 濃厚でこうして
スプーンが置けるのだ。 モンゴル~中央アジアでは乳製品、特にヨーグルトは
皆が毎日食べている。 発祥の地では?と言うひともいる。 中国語では酸奶と書き、
ウィグル語では「ケティク」と呼ばれる。
右側のは 羊肉入りのナン。 これもバザールで見かける。 ひき肉ときざみ野菜が
入っているが、なかなかボリュームがあって1個で満腹だ。
羊肉だが クミンなどのスパイスも使ってあり、ムスリムの味だなぁと感動だった。
作る人によって 多少の味の差が出るようだ。  ここで「楼蘭ワイン」なるものも飲んだのだが
エ?あの有名な?と思ったら…同じ名のものが 幾つも出回っていると聞いた。
ああ、さすが中国。
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テーマ:旅日記 - ジャンル:旅行

  1. 2011/01/13(木) 09:53:44|
  2. 中国ー新疆
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
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コメント

好き嫌いのない私は この写真を見ると食べたくなります。
肉まんじゅうもヨーグルトも美味しそうですね。
おやきの中身違いみたいなものでしょうか?
  1. 2011/01/13(木) 17:12:19 |
  2. URL |
  3. ニャロメママ #-
  4. [ 編集 ]

霧のまちさん、こんにちは。

ウィグルでもヨーグルトをたくさん食べるんですね。羊とか山羊の乳から作るんでしょうかねぇ。この肉と野菜のナンは長野のおやきを大きくしたような感じですね。食べてみたいです。

東京にもウィグル料理のお店があるそうなんで、ここへ行けば食べることができるのでしょうかねぇ? それにしても東京には世界中の国のレストランがありますね。
  1. 2011/01/13(木) 20:47:21 |
  2. URL |
  3. SUZY #-
  4. [ 編集 ]

ニャロメママさん
私も大抵のものにはチャレンジ!の気持ちで
町を歩きます。 ヨーグルトは濃くて美味しかったですよ。

SUZYさん
バザールでは いっぱい売っていますよ。
もうパッケージされたものも、柄付きの丼のものも。
私もウィグル料理屋に行ってみたいです。
もし、SUZYさん 行かれましたら いつものGOODレポートお願いします!
  1. 2011/01/14(金) 09:20:46 |
  2. URL |
  3. 霧のまち #eCu.QEsU
  4. [ 編集 ]

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